Horúce letné dni často menia aj našu chuť do jedla. Namiesto teplých a sýtych pokrmov prirodzene vyhľadávame niečo ľahšie, sviežejšie a s vyšším obsahom vody. A práve vhodne zvolené potraviny môžu počas leta dopĺňať pitný režim a zároveň telu dodať potrebné živiny.

Hydratácia nie je iba o pohári vody

Voda tvorí významnú časť ľudského tela a je nevyhnutná pre jeho správne fungovanie. Organizmus ju priebežne stráca močom, dýchaním aj potením, pričom počas horúčav môžu byť straty výraznejšie. Základom hydratácie preto zostáva dostatočný príjem tekutín.

Časť vody však prijímame aj prostredníctvom stravy. Ovocie a zelenina sú v tomto smere ideálnymi letnými pomocníkmi – mnohé druhy obsahujú viac ako 90 % vody a zároveň poskytujú vitamíny, minerálne látky či vlákninu.

Melón, uhorka aj paradajky

Jednou z najtypickejších letných potravín je vodný melón. Voda tvorí približne 91 % jeho hmotnosti, preto môže byť príjemným osviežením počas horúceho dňa. Obsahuje tiež vitamín C a karotenoidy vrátane lykopénu.

Ešte vyšší podiel vody má uhorka, ktorá jej obsahuje približne 95 %. Výborne sa preto hodí do šalátov, studených polievok alebo ako jednoduchá príloha k hlavnému jedlu.

Dobrou voľbou sú aj paradajky, ktoré pozostávajú prevažne z vody a zároveň sú zdrojom lykopénu. Do letného jedálnička možno zaradiť aj cuketu, listové šaláty, reďkovky či papriku.

Ovocie ako ľahké letné občerstvenie

Ak počas horúčav nemáte chuť na sýte jedlo, vhodnou alternatívou môže byť čerstvé ovocie. Jahody obsahujú približne 91 % vody a podobne vysoký obsah vody nájdeme aj v ďalších druhoch ovocia.

Dobrou voľbou môžu byť broskyne, nektárinky, pomaranče či grapefruit. Ovocie zároveň poskytuje sacharidy, vlákninu a množstvo mikronutrientov.

Ani počas leta však nemusí platiť, že čím viac ovocia, tým lepšie. Pestrý jedálniček by mal obsahovať aj zdroje bielkovín, zdravých tukov a komplexných sacharidov.

Keď nechcete iba ovocie a zeleninu

Ľahké letné jedlo nemusí znamenať iba šalát. Praktickou možnosťou je napríklad biely jogurt alebo kefír s čerstvým ovocím, ktoré okrem vody dodajú aj bielkoviny.

Na obed môže dobre poslúžiť zeleninový šalát doplnený vajíčkom, rybou, kuracím mäsom, strukovinami alebo syrom. Ďalšou možnosťou sú studené zeleninové polievky, napríklad gazpacho. Takéto jedlá dokážu byť ľahké a osviežujúce, no zároveň nutrične hodnotnejšie než samotná zelenina.

Jedzte ľahšie, nie menej

Znížená chuť do jedla počas veľmi horúcich dní nie je ničím nezvyčajným. Namiesto jedného veľkého a ťažkého jedla môže niekomu viac vyhovovať niekoľko menších porcií počas dňa.

Dobrou kombináciou môže byť napríklad:

● jogurt s ovocím a ovsenými vločkami,

● šalát s paradajkami, uhorkou a zdrojom bielkovín,

● studená zeleninová polievka,

● ovocie s hrsťou orechov,

● celozrnné pečivo s tvarohovou nátierkou a zeleninou.

Hydratačné potraviny sú príjemným spôsobom, ako letný jedálniček odľahčiť a zároveň prispieť k celkovému príjmu vody. Nenahrádzajú však pravidelné pitie. Počas horúčav preto majte tekutiny poruke počas celého dňa a jedálniček doplňte potravinami bohatými na vodu.

Leto totiž nemusí byť o ťažkých obedoch. Niekedy je najlepšou voľbou práve jednoduché, farebné a svieže jedlo, ktoré zasýti bez zbytočného pocitu ťažoby.

Zdroje:

https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2010.1459

https://fdc.nal.usda.gov/