Tento spôsob prípravy je geniálny v tom, že ryba ostane neuveriteľne šťavnatá. Navyše, balíčky vyzerajú na tanieri veľmi efektne a každý hosť (alebo člen rodiny) si ten svoj otvorí sám, čím sa uvoľní všetka tá úžasná vôňa. Fenikel dodá rybe jemnú anízovú vôňu, ktorá sa k nej náramne hodí. Ak ho však v obchode nezoženiete, môžete ho nahradiť cibuľou alebo mladým pórom.

Čas na prípravu: menej než 30 minút

Čas na varenie: 10 až 30 minút

Porcie: 2

Výživové údaje na jednu porciu:

Kalórie: 370 kcal

Bielkoviny: 34g

Tuky: 23g (z toho nasýtené 2,5 g)

Sacharidy: 2,5 g

Ingrediencie:

· 2 lyžice olivového oleja a trochu na pokvapkanie

· ¼ hlávky feniklu nakrájanej na tenké plátky

· ½ cibule nakrájaná nadrobno

· Soľ a mleté čierne korenie

· 1 stredne veľká paradajka nakrájaná na kolieska

· 2 filety z ryby (každá asi 175g – ideálna je treska, morský vlk alebo pstruh)

· Trochu citrónovej šťavy

· 1 lyžica nasekaného kôpru

· 1 lyžička kapár

· 2-3 lyžice bieleho vína

Postup:

1. Rúru si predhrejte na 200 °C (pri teplovzdušnej na 180 °C). Pripravte si dva štvorce papiera na pečenie (asi 40x40 cm) a dva rovnako veľké štvorce alobalu. Štvorec papiera položte priamo na štvorec alobalu – papier ochráni chuť a alobal zase udrží tvar a teplo.

2. Na panvici rozohrejte olej a 2–3 minúty na ňom orestujte fenikel a cibuľu so štipkou soli a korenia, kým nezmäknú.

3. Orestovanú zeleninu rozdeľte na oba papiere. Na zeleninu položte plátky paradajky a navrch dajte rybiu filetu. Všetko pokvapkajte trochou oleja, citrónovou šťavou a opäť jemne osoľte a okoreňte. Ak chcete, posypte kôprom a kaparami.

4. Papier aj alobal prehnite cez rybu a okraje dvakrát zahnite, aby ste vytvorili tesný balíček. Hore nechajte malú škárku, cez ktorú nalejte trošku bieleho vína (ak ho používate). Potom balíček úplne uzavrite. Dôležité: Nezbaľte balíček príliš natesno okolo ryby – musí v ňom ostať miesto na paru, ktorá ho počas pečenia nafúkne.

5. Balíčky dajte na plech a pečte 12 až 14 minút. Ryba je hotová, keď mäso prestane byť priesvitné.

6. Balíčky podávajte zatvorené priamo na tanieri, aby si ich každý otvoril až pri stole.