Ako postupujeme?

Umyte a osušte baklažány. Rozrežte ich pozdĺžne na polovicu spolu so stopkou. Vydlabte vnútro baklažánov s tým, že dužinu nakrájate nahrubo. Cibuľu nasekajte najemno.
Do panvice nalejte olej, pridajte cibuľu a nechajte ju pár minút podusiť. Pridajte mleté mäso a opečte ho 3–4 minúty. Zalejte bielym vínom a nechajte ho vypariť. Potom pridajte dužinu z baklažánov.
Nechajte zmes variť 4–5 minút. Osoľte, okoreňte, pridajte paradajkový pretlak (asi 30 g si nechajte bokom) a bazalkové listy. Odstavte z ohňa. Chlieb nakrájajte na kúsky a rozmixujte ho v mixéri. Nastrúhajte syr caciocavallo na hrubom strúhadle. Do panvice pridajte nasekaný chlieb a syr, dobre premiešajte.
Do vymastenej zapekacej misy poukladajte baklažány, osoľte ich a naplňte pripravenou plnkou. Navrch dajte zvyšok paradajkového pretlaku, pokvapkajte olivovým olejom a pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 30 minút. (Ak chcete mäkšie baklažány, znížte teplotu na 180 °C a pečte 40–45 minút.)
Po upečení podávajte, prajeme dobrú chuť.