Dokonale hladká polievka pre jesenné dni.

Postup

Vo veľkej panvici ohrejte olej s 25 g masla. Pridajte cibuľku a štipku soli. Varte na nízkom plameni 10 minút. Pridajte 60 g slaniny a varte ešte 5 minút, kým slanina nepustí tuk. Potom dvihnite plameň, pridajte tekvicu, vývar a okoreňte podľa chuti. Nechajte zovrieť, potom stiahnite plameň a nechajte jemne bublať. Prikryte pokrievkou a varte asi 40 minút, kým tekvica nezmäkne.

Prilejte smotanu, znova nechajte zovrieť a vypnite plameň. Časť polievky odlejte a odložte bokom. Pomaly primiešavajte zvyšok tekvice a prilievajte odloženú tekutinu. Ak máte radi redšiu polievku, pridajte viac tekutiny. Prelejte cez jemné sitko, skontrolujte chuť a odložte bokom.

Roztopte zvyšné maslo na panvici nad vysokým plameňom a 5 minút opekajte zvyšok slaniny s čiernym korením. Rozdeľte slaninu do 4 misiek, ohrejte polievku a rozlejte.

Podávajte. Môžete na vrch misiek poukladať tekvicové semiačka a pokvapkať javorovým sirupom.

Prajeme Vám dobrú chuť!