Šalát z červenej šošovice s citrónovým dresingom je ľahké a zároveň sýte jedlo plné bielkovín a vlákniny. Červená šošovica je výborným zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré podporujú dlhší pocit sýtosti. Čerstvá zelenina dodáva vitamíny a minerály, zatiaľ čo citrónový dresing šalátu dodáva sviežu chuť. Tento recept je ideálny ako ľahký obed, večera alebo príloha ku grilovaným jedlám.

Postup:

Šošovicu prepláchneme pod studenou vodou a uvaríme podľa návodu na obale domäkka. Dávame pozor, aby sa nerozvarila.

Uvarenú šošovicu scedíme a necháme vychladnúť.
Uhorku nakrájame na menšie kúsky, cherry paradajky prekrojíme na polovice a cibuľu nakrájame nadrobno.
V malej miske zmiešame olivový olej, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, horčicu, soľ a korenie.
Do väčšej misy pridáme šošovicu, zeleninu, feta syr a petržlenovú vňať.
Zalejeme pripraveným dresingom a všetko dôkladne premiešame.
Podávame ihneď alebo necháme krátko odležať v chladničke.

Tip na záver:

Šalát môžete obohatiť aj o olivy, avokádo alebo čerstvú mätu. Výborne chutí samostatne, ale aj ako príloha ku grilovanému kuraciemu mäsu či syru halloumi.

Zdroje:

https://www.loveandlemons.com/lentil-salad/