Name: Pravé sicílske arancini
Total time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: 500 g ryže; 70 g masla; 2 vrecká šafranu; Soľ; 150 g mletého bravčového mäsa; 50 g mletého hovädzieho mäsa; 1/2 cibule; 1/2 mrkvy; kúsok zeleru; 2 listy bobkového listu; 2 - 3 klinčeky; 2-3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja; 200 ml hustého paradajkového pretlaku; 100 g hrášku; 1/2 pohára bieleho vína; soľ; 80 g strúhaného caciocavallo + 50 g na kocky; hladká múka (6 - 8 polievkových lyžíc); voda podľa potreby; strúhanka (aj bezlepková)