Ako postupujeme:

Naberte jogurt do malej misky, pridajte korenie na fajitas a jemne premiešajte.
Dajte malý hrniec s vodou na vysoký plameň, pridajte lyžičku octu a priveďte do varu. Potom znížte teplotu na minimum.
Nechajte bubliny mierne sa ustáliť, potom vodu intenzívne rozmiešajte, aby vznikol vír. Postupne do vody rozbite vajcia a pošírujte ich 3 až 4 minúty, kým bielka nestuhnú, ale žĺtky zostanú jemne tekuté. Potom ich vyberte dierkovanou lyžicou.
Kým sa vajcia pošírujú, opečte chlieb. Olivy roztlačte, poprípade odstráňte kôstky a nakrájajte ich nahrubo.
Fajitovým jogurtom natrite opečený chlieb, pridajte vajcia a posypte olivovou zmesou. Na záver ozdobte kôprom, trochou soli a pokvapkajte olivovým olejom.