Typická slovenská a vo svete ojedinelá pochúťka z ovčieho mlieka, bryndza, obsahuje sto až tisíckrát viac užitočných mikroorganizmov než živé jogurty. Vďaka paseniu oviec na čerstvej májovej tráve, ktorá je najbohatšia na živiny, obsahuje ich mlieko najviac prospešných látok. Májovú bryndzu preto považujeme za najkvalitnejšiu a môžeme ju pokojne označiť za ozajstný probiotický zázrak. Obsahuje tiež veľa prospešných bielkovín, vitamínov a minerálov.

Asi najznámejším jedlom pripravovaným na Slovensku z bryndze sú bryndzové halušky. Vyskúšajte si však z májovej bryndze pripraviť chutnú krémovú polievku, jej príprava nie je nijako zložitá.

Postup

Zemiaky, cibuľu a slaninku nakrájame na menšie kúsky.
Cibuľu na bravčovej masti orestujeme do zlatista, pridáme všetko korenie (pozor na mletú sladkú papriku, aby sa nepripálila) a 2/3 zemiakov, všetko zľahka krátko orestujeme, aby sa chute uvoľnili, následne zalejeme vývarom a varíme, kým zemiaky nezmäknú.
Medzitým si môžeme opiecť do chrumkava slaninku a na slaninovom výpeku upiecť zvyšné nakrájané zemiakové kocky.
Uvarené zemiaky odstavíme, vyberieme bobkový list a spolu s bryndzou a šľahačkou rozmixujeme ponorným mixérom do hladkého krému. Už len minútku necháme prejsť varom, aby sa chute spojili.
Na záver dozdobíme slaninkou, opečenými kúskami zemiakov a čerstvou pažítkou.

Prajeme Vám dobrú chuť!