Krémové orzo s hubami a parmezánom je jednoduché a sýte jedlo, ktoré zvládnete pripraviť v jednej panvici. Jemná chuť šampiňónov sa spája s výrazným parmezánom a vďaka pomalému vareniu orza vo vývare vznikne príjemne krémová konzistencia aj bez použitia smotany.

Postup:

Šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky. Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno.
V hlbšej panvici rozohrejeme olivový olej a opečieme šampiňóny, kým nezmäknú a jemne nezhnednú.
Pridáme cibuľu a cesnak a restujeme ešte 2–3 minúty.
Prisypeme orzo a krátko ho opečieme spolu so zeleninou.
Zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme tymian, soľ a čierne korenie. Varíme na miernom ohni približne 10–12 minút a občas premiešame.
Keď je orzo mäkké a väčšina vývaru sa vstrebe, odstavíme panvicu.
Vmiešame nastrúhaný parmezán. Ak chceme, pridáme aj hrsť baby špenátu a necháme ho krátko zvädnúť.
Podávame ihneď, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou a trochou parmezánu.

Tip na záver: Ak chcete ešte krémovejšiu konzistenciu, môžete na konci pridať lyžicu gréckeho jogurtu alebo trochu smotanového syra. Orzo však zostáva krémové aj bez smotany vďaka škrobu, ktorý sa počas varenia uvoľňuje do vývaru.

Zdroj:

https://theslottedspoons.com/easy-mushroom-orzo/