Postup

Predhrejte rúru na 180 °C.
Cesnak ošúpte a nakrájajte na tenké plátky, potom ho vložte do veľkého hrnca na stredne vysoký plameň spolu s 2 polievkovými lyžicami olivového oleja a mrazenou zeleninovou zmesou. Restujte pár minút, kým nakrájate 500 g húb, potom ich pridajte do hrnca spolu so štipkou čierneho korenia. Varte 10 minút dozlatista, potom prilejte vývar a varte ďalších 10 minút.
Medzitým nakrájajte zvyšných 250 g húb (nakrájajte ich tak, aby vznikli pekné prierezy, pričom odrezky pridávajte priamo do polievky). Rozložte ich na plech, pokvapkajte olivovým olejom, posypte štipkou morskej soli a korenia a pečte 15 minút kým nebudú krásne zlatisté a chrumkavé.
Keď je polievka hotová, rozmixujte ju a dochuťte podľa chuti.
Rozdeľte do misiek a do každej z nich zamiešajte 1 polievkovú lyžicu kyslej smotany a navrch pridajte chrumkavé huby s troškou olivového oleja.