Šťavnaté kuracie prsia, voňavý tymian, roztopený syr a pečená kapusta vytvárajú jednoduchú kombináciu, ktorá sa hodí najmä na jesenné dni. Kapusta pri pečení získa jemne sladkastú chuť a spolu s medovo-horčicovou marinádou vytvorí príjemný kontrast k slanému syru.

Čierne hrozno dodáva receptu jemnú sladkosť a zároveň obsahuje antokyány a ďalšie polyfenoly, ktoré sa nachádzajú najmä v jeho šupke. Práve jeho sladkastá chuť sa výborne dopĺňa so slaným syrom, pečenou kapustou a medovo-horčicovou marinádou.

Postup:

Kapustu nakrájame na hrubšie pásiky a vložíme do zapekacej misy. Pridáme olivový olej, pretlačený cesnak, soľ, čierne korenie a tymian. Premiešame a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 15 minút.
Kuracie prsia zľahka naklepeme tak, aby mali rovnomernú hrúbku. Osolíme ich a okoreníme.
V miske zmiešame dijonskú horčicu, med, citrónovú šťavu, trochu olivového oleja a nasekané bylinky.
Kuracie prsia potrieme pripravenou marinádou a na rozpálenej panvici ich prudko opečieme približne 2 minúty z každej strany, aby sa na povrchu stiahli a získali farbu.
Predpečenú kapustu vyberieme z rúry a na ňu položíme opečené kuracie prsia.
Mäso obložíme plátkami alebo kúskami syra a posypeme ešte trochou tymianu. Ak používame hrozno, rozsypeme ho okolo mäsa.
Všetko spolu pečieme ďalších 15–20 minút, podľa hrúbky mäsa, až kým je kuracie mäso dôkladne prepečené a syr sa neroztopí.
Podávame ešte teplé spolu s pečenou kapustou a hroznom.

Tip na záver:

Ak chcete výraznejšiu chuť, môžete použiť fetu alebo vyzretejšiu goudu. Čierne hrozno sa počas pečenia mierne zahreje a zosladne, vďaka čomu sa pekne dopĺňa s medovo-horčicovou marinádou a kapustou.