Potrebujete mať po ruke tento príjemne hrejivý recept na tekvicovú polievku, keď príde jeseň a tekvice sú všade naokolo. Rovnako dobre funguje aj s hutnými oranžovými druhmi tekvice, napríklad maslovou. Podávajte so špirálkou smotany a s opraženými semienkami z tekvice.

Postup

Cibuľu, mrkvu, cesnak, bobkový list, maslo a polovicu olivového oleja dajte do veľkého hrnca. Varte na miernom až strednom ohni asi 10 minút, kým zelenina nezmäkne, ale nezhnedne.
Pridajte tekvicu a zemiak, premiešajte a varte ďalšie 2–3 minúty. Prilejte vývar, osoľte a okoreňte, priveďte do varu. Znížte teplotu na jemné varenie, hrniec napoly prikryte pokrievkou a varte asi 40 minút, kým nie je tekvica úplne mäkká (skúste špičkou noža).
Vyberte bobkový list a polievku rozmixujte ponorným mixérom dohladka.
Vmiešajte smotanu a ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu vývaru. Ochutnajte a prípadne ešte dosoľte a dokoreňte.
Medzitým na panvici rozohrejte zvyšnú lyžicu oleja na strednom ohni. Pridajte tekvicové semienka a rýchlo ich opečte, kým nezačnú pukotať. Odstavte.
Polievku nalejte do misiek a podávajte so špirálkou smotany a s opraženými tekvicovými semienkami.