Pečená kapusta s hroznom, fetou a vlašskými orechmi je jednoduchá jesenná kombinácia sladkých, slaných a jemne kyslastých chutí. Pečením kapusta krásne zmäkne a získa výraznejšiu chuť, zatiaľ čo hrozno sa mierne skaramelizuje. Orechy a feta dodajú jedlu príjemnú chrumkavosť a krémovosť. Tymian (Thymus vulgaris) je aromatická bylinka s jemne korenistou chuťou. Obsahuje silice, najmä tymol a karvakrol, ktoré sú zodpovedné za jeho charakteristickú vôňu a chuť.

Postup:

Kapustu nakrájame na hrubšie pásiky a rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pokvapkáme ju olivovým olejom, osolíme, okoreníme a posypeme tymianom.
Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C približne 15 minút.
Potom ku kapuste pridáme celé bobule hrozna a nahrubo nasekané vlašské orechy.
Pečieme ďalších 10–15 minút, kým kapusta nezmäkne a hrozno nezačne mäknúť a jemne karamelizovať.
Medzitým si pripravíme dresing zmiešaním olivového oleja, balzamikového octu a medu.
Upečenú kapustu s hroznom prelejeme pripraveným dresingom a navrch rozdrobíme fetu.
Podávame ešte teplé ako ľahký hlavný chod alebo prílohu.

Tip na záver:

Ak máte radi výraznejšiu chuť, môžete do dresingu pridať trochu dijonskej horčice. Červené hrozno sa hodí najmä k červenej kapuste, biele hrozno zase pekne vynikne v kombinácii s bielou kapustou.