Domáca cibuľová polievka podľa francúzskej tradície. Množstvo pre 4 až 6 porcií.

Postup

Skaramelizujte cibuľu. Vo veľkom hrnci roztopte maslo. Pridajte cibule a varte 30 minút, kým nebudú karamelizované (ale nie spálené). Miešajte každých 5 minút, ku koncu každú minútu, aby sa nespálili. Pridajte cesnak a varte ďalšie 2 minúty. Primiešajte múku a varte ďalšiu minútu. Primiešajte víno a varechou zoškrabte akékoľvek pripálené kúsky na spodku panvice.
Uvarte polievku. Pridajte vývar, omáčku, bobkový list a tymian a premiešajte. Varte až kým polievka nebuble, potom stiahnite plameň na stredný až nízky a nechajte variť aspoň 10 minút. Vyhoďte bobkový list a vetvičky tymianu. Dochuťte soľou a korením.
Opečte bagetku. Predhrejte rúru na 200°C. Kým sa varí polievka, nakrájajte bagetku na cca 2cm hrubé kúsky a poukladajte ich na plech na papier na pečenie. Pečte 6 až 8 minút, kým nie je opečená do zlatista. Vyberte z rúry a nechajte chladnúť.
Prepnite rúru na režim pečenia horúcim vzduchom. Keď ste pripravení podávať polievku, podávajte v miskách, ktoré môžu ísť do rúry a položte do rúry na papier na pečenie, asi 15cm od zdroju tepla. Na vrch položte kúsky bagety a syr podľa uváženia. Ohrievajte, kým sa syr neroztopí.
Podávajte.

Prajeme Vám dobrú chuť!