Ako postupujeme?

Na prípravu focaccie s cherry paradajkami a oreganom začnite základným cestom. (Použijeme kuchynský robot, ale ak ho nemáte, môžete cesto pripraviť aj ručne, ak budete dodržiavať poradie pridávania surovín.)

1. Múky preosejte do misy robota, pridajte sušené droždie a spustite robot s nasadeným hnetacím hákom. Nechajte premiešať múku s droždím a pridajte aj med. Potom postupne prilievajte asi tri štvrtiny celkového množstva vody. Keď sa cesto začne spájať, pridajte soľ a následne aj zvyšnú vodu, opäť po troške.

2. Keď cesto vsiakne všetku vodu, začnite tenkým prúdom prilievať olej, rovnako ako vodu, aby ho cesto plynulo vstrebávalo. Cesto miesite v robote približne 15 minút, potom ho preneste na pracovnú dosku posypanú múkou. Cesto niekoľkokrát preložte – konce prekladajte smerom dovnútra a vytvorte z neho guľu. Vložte ju do misy, ktorú zakryjete potravinovou fóliou a nechajte kysnúť približne dve hodiny.

3. Medzitým si pripravte paradajky – rozrežte ich napoly a jemne vytlačte semienka a šťavu. Oregano rozmrvte v prstoch a zatiaľ odložte bokom.

4. Po dvoch hodinách kysnutia by malo cesto zdvojnásobiť svoj objem. Vymastite plech s rozmermi 35×28 cm olejom a preložte doň cesto. Jemne ho roztiahnite rukami po celom povrchu plechu. Keď je cesto rovnomerne rozprestreté, rozložte naň paradajky, pokvapkajte trochou olivového oleja a posypte hrubozrnnou soľou.

5. Na záver posypte oreganom a nechajte ešte 30 minút podkysnúť. Po uplynutí tohto času pečte focacciu v predhriatej statickej rúre na 190 °C približne 45 minút.

6. Vaša focaccia s cherry paradajkami a oreganom je pripravená na podávanie!