Ako pripraviť tahini doma

Pokiaľ nemáte tahini, tak si ho môžete urobiť doma. Na prípravu tahini najprv opečte sezamové semienka na nepriľnavej panvici a často ich miešajte.
Preneste opečené semienka do mažiaru, pridajte časť oleja a soľ a začnite ich drviť krúživými pohybmi.
Postupne prilievajte olej a podľa potreby vodu, pričom pokračujte v drvení, až kým nedosiahnete hladkú konzistenciu.
Vaša tahini je pripravená na použitie.

Ako pripraviť hummus

Najprv sceďte a opláchnite predvarené cícerové zrná, potom ich dajte do mixéra.
Pridajte citrónovú šťavu, tahini a olivový olej. Pridajte aj soľ a ak chcete, pridajte aj strúčik cesnaku.
Spustite mixér a mixujte, pričom upravte rýchlosť a dĺžku podľa požadovaného výsledku.
Podľa potreby pridajte 2-3 lyžice vody, ak by bol hummus veľmi hustý. Namiesto vody môžete pridať ešte trochu citrónovej šťavy pre zvýraznenie kyslej chuti, alebo viac oleja či tahini pre bohatšiu chuť.
Preneste hummus do misky a ozdobte paprikou, čiernym korením, trochou olivového oleja a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Váš hummus je pripravený na servírovanie!