Ako postupujeme:

Začnite prípravou avokádovej nátierky. Avokádo prekrojte na polovicu, odstráňte kôstku a lyžicou vyberte dužinu do misky. Pridajte citrónovú šťavu, aby avokádo nezhnedlo.
Vidličkou roztlačte avokádo na jemnú krémovú konzistenciu, dochuťte soľou a čiernym korením. Nátierku prikryte potravinovou fóliou a odložte do chladničky až do použitia.
Pokračujte chlebom: na panvici zohrejte trochu olivového oleja, vložte krajce chleba a opečte ich z oboch strán dozlatista. Odložte bokom.
Do menšieho hrnca nalejte vodu, pridajte biely vínny ocot a priveďte k varu. Plameň znížte a lyžicou vytvorte vo vode jemný vír. Do stredu opatrne vložte vajce, ktoré ste si predtým rozbili do malej misky. Varte približne 3–4 minúty, kým bielok nestuhne a žĺtok zostane tekutý. Vajce vyberte dierovanou naberačkou a položte na tanier. Takto pripravte aj zvyšné vajcia.
Na opečený chlieb natrite avokádovú nátierku, položte plátok údeného lososa a navrch opatrne položte pošírované vajce.
Na záver dozdobte lístkami tymiánu, trochou olivového oleja a jemne nastrúhanou citrónovou kôrou.