O čo sa jedná?

Vegánsky spôsob života sa v našej spoločnosti čoraz viac udomácňuje, dá sa praktizovať nielen jednoducho, ale predovšetkým bez potreby spôsobovať utrpenie zvierat pre vlastné jedlo a oblečenie. Dokonca aj vo vidieckych oblastiach sa ponuka vegánskych produktov dostupných v supermarketoch rozrastá, znamená to že nemôžeme poprieť progres vegánstva v našej spoločnosti.

V posledných rokoch enormne vzrástol aj počet hotelov a reštaurácií, ktoré sa zameriavajú na potraviny, ktoré nemajú pôvod u zvierat. Vegánstvo dokázalo, že sa nejedná len o dočasný trend, ktorý rýchlo prišiel a ešte rýchlejšie zmizne, ale práve naopak ide o životný štýl ktorý pretrváva aj roky.[1]

História[2]

Na celom svete sa tento deň oslavuje prostredníctvom výstav, seminárov a podujatí. Tento jeden deň poskytuje nespočetné množstvo príležitostí pre vegánov na propagáciu svojho životného štýlu, ako aj pre každého, kto si ho chce osvojiť. Ale toto zelené hnutie nezačalo len u bylinožravcov.

Všetko to začalo v roku 1944 dvaja členovia „The Vegetarian Society UK“ , Donald Watson a Elise Shrigley sa rozhodli, že zo svojho jedálnička vynechajú mäso a aj výrobky vyrobené alebo testované na zvieratách. Avšak spoločnosť moc neuznávala tento životný štýl, vedeli že potrebujú svoj životný štýl lepšie spropagovať a tak vytvorili „The Vegan Society“ („Vegánsku spoločnosť“).

Na počesť osláv 50. narodenín The Vegan Society v roku 1994, britská celebrita a vtedajšia predsedníčka Vegan Society – Louise Wallisová, sa rozhodla vymenovať 1. november za Svetový deň vegánov. Vymyslela aj pojmy vegán a vegánstvo.

Hnutie sa v poslednej dobe dostáva do povedomia ľudí, pričom veľkú popularitu má najmä vďaka prominentným celebritám, ktoré sa v posledných rokoch zaviazali k vegánstvu. Medzi nimi sú Ellen DeGeneres, Zac Effron, Ariana Grande, Pamela Anderson a mnohí ďalší.

Najnáročnejší posun k vegánstvu mali najmä potravinové reťazce. Našťastie to, čo sa kedysi považovalo za vyberavú diétu, je teraz bežne dostupné v reštauráciách a supermarketoch, ktoré bežne ponúkajú množstvo rastlinných alternatív. Reťazce rýchleho občerstvenia ako KFC a Burger King odteraz ponúkajú aj vegánske hamburgery, takže si teraz všetci vegáni môžu vydýchnuť a užiť si večer vo fast foode s priateľmi.

Má vegánsky život nejaké výhody?[3]

·       Vegánska strava je bohatá na mnohé nutrienty. Táto strava obsahuje často mnoho vitamínov a iných mikronutrientov, ktoré sa až tak často nenachádzajú v typickej západnej strave.

·       Vegánska strava vám vie pomôcť aj so znížením hmotnosti a tak si môžete pomôcť ku svojej vysnívanej figúre aj týmto spôsobom. Do dnes nie je úplne jasne ako dochádza k chudnutí, či je to priamo spôsobené stravou alebo životným štýlom ako takým. Faktom ale ostáva že vegáni majú nižšie BMI (body mass index) ako „nevegáni“.

·       Táto strava pôsobí veľmi dobre aj na funkciu obličiek a znižuje aj cukor v krvi, tým pádom vás chráni pred rozvojom cukrovky 2. typu.

·       Podľa WHO aspoň jedna z troch rakovín nemusí vzniknúť, vďaka správnej diéte. Vegáni majú o 15% nižšiu šancu na vznik rakoviny. Dokonca až o 9-18% nižšiu šancu na vznik kolorektálneho karcinomu, ktorý je aj na Slovensku veľkým strašiakom.

·       Vegáni bývajú spájaní aj s nižším rizikom na KVS ochorenia. Viac ako o 75% nižšie riziko na rozvinutie vysokého krvného tlaku.

Aký je rozdiel medzi vegetariánom a vegánom?

Vegánska strava vylučuje všetko mäso a živočíšne produkty (mäso, hydinu, ryby, morské plody, mliečne výrobky a vajcia), zatiaľ čo vegetariánska strava vylučuje mäso, hydinu, ryby a morské plody. Existuje však niekoľko variácií vegetariánskej stravy, ktoré závisia od toho, či jete alebo vylúčite vajcia, mliečne výrobky a ryby.[4]